| Poglej prejšnjo temo :: Poglej naslednjo temo |
| Avtor |
Sporočilo |
CrnHudicek
V.I.P
Pridružen/-a: 19.01. 2011, 11:55
Prispevkov: 134
Kraj: uršna sela
|
 Objavljeno: 15 Jul 2011 10:05 Naslov sporočila: WC |
 |
|
jaz se pa ju3 lotim izdelave sira .........v skrinji imam namrec eno 15 l mleka iz katerega zelim narediti sirčka. Imam že sirišče (kupil v lekarni-ni poceni) in sedaj menda da segrejem mleko na 32-34 stopinj in menda dodam sirišče eno žličko baje za to količino..........in nato slabo uro polahko mešam ..........in nato menda rata sir - seveda ko ocediš itd itd itd ...........
SEM KAJ POZABIL??
_________________
blagor ženskam ki so me v življenju zgrešile  |
|
| Nazaj na vrh |
|
 |
igor
V.I.P
Pridružen/-a: 18.01. 2011, 16:21
Prispevkov: 208
Kraj: Dolenjska
|
| Objavljeno: 16 Jul 2011 15:19 Naslov sporočila: |
|
|
| Kislo mleko je ratalo, drugic bom dal mal vec jogurta notri, da bo prej. Danes sem pa dobil gobice kefir, bom zvecer nastavil prvo rundo. A je ze kdo delal iz kozjega mleka in ali ga je boljs prekuhat? |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
miško
V.I.P
Pridružen/-a: 21.01. 2011, 11:09
Prispevkov: 156
Kraj: Slivna
|
| Objavljeno: 16 Jul 2011 22:04 Naslov sporočila: |
|
|
| Sicer nimam izkušenj s kislim mlekom, mislim pa da iz kozjega mleka ne boš dobil trdega kislega mleka kot iz kravjega mleka. Tudi čas kisanja se mi zdi predolg. Jaz delam kefir in sedaj poleti pri teh temperaturah je kefir zrel že po šestih urah. Če nastaja dlje časa je prekisel. |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
miško
V.I.P
Pridružen/-a: 21.01. 2011, 11:09
Prispevkov: 156
Kraj: Slivna
|
| Objavljeno: 16 Jul 2011 22:46 Naslov sporočila: |
|
|
| Igor, če si meku dodal jogurt si dobil samo jogurt. Jogurt delajo termofilne bakterije in to pri temperaturi okrog 45 st. C. Pri nižji temperaturi so te bakterije zelo lene in proces poteka veliko počasneje. Kislo mleko izdelujejo mezofilne bakterije, ki so živahnejše pri nižjih temperatureh 20 - 25 st. C. Pri višjih temperaturah mezofilne bakterije pocrkajo. Če želiš delati kislo mleko kupi kislo mleko v trgovini in s tem mlekom cepi kozje mleko. Pazi na temperaturo. Podobno narediš z jogurtom samo, da je sedaj temperatura višja. Lahko pa si nabaviš kulturo , termofilno ali mezofilno v Kmetijskem inštitutu v Novi Gorici. |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
|
Pogosta vprašanja
Išči
Seznam članov
Skupine uporabnikov
RSS Feed
Registriraj se
Tvoj profil
Zasebna sporočila
Prijava
